Biefstuk kappertjes

Reebiefstuk met kappertjes

Ingrediënten:

• 4 reebiefstukjes
• 2 eetl. kappertjes (gedroogde bloemknoppen)
• peterselie
• selderie
• bieslook
• 50 gr. boter of margarine
• 1 dl. slagroom
• zout en peper

Bereiding:

1. Bestrooi de reebiefstukjes met zout en peper
2. Verwarm 35 gr. boter in een pan en schroei hierin de biefstukjes aan beide zijden dicht
3. Neem de biefstukjes uit de pan en houd ze warm (b.v. bord op pan waarin groente gekookt wordt)
4. Voeg de overige boter, vlak voordat de maaltijd geserveerd wordt, toe aan de pan en bak de biefstukjes aan beide zijden bruin (reken ca. 3 minuten aan iedere kant)
5. Neem de biefstukjes uit de pan en serveer ze op verwarmde borden
6. Voeg de kappertjes en de room aan de bakboter toe en roer de aanbaksels los
7. Voeg de fijgeknipte tuinkruiden toe en breng de saus op smaak met zout en peper

Serveertip: Gebakken reebiefstukjes met kappertjes, gestoofde prei en gekookte krieltjes