Reepjes

Kalkoenreepjes met tomaat (4 pers.)

Ingrediënten:

• 500 gr kalkoenfilet
• 2-3 eetl. olie
• zout, paprikapoeder, cayennepeper - 1 ui, fijngehakt
• 1 groene paprika
• 500 gr tomaten
• 200 crème fraîche
• 1 eetl. dragon, fijngehakt

Bereiding:

1. Snijd de drooggedepte kalkoenfilet in reepjes
2. Verhit een wok, voeg de olie toe en bak de kalkoen in de hete olie goudbruin
3. Neem de gebakken kalkoen uit de pan en bestrooi deze met zout, paprikapoeder en cayennepeper naar smaak
4. Snijd de paprika in stukjes en de tomaten in vieren
5. Doe deze met de gebakken kalkoenreepjes in de pan
6. Roerbak 2-3 min. en schenk de crème fraîche erbij
7. Breng alles aan de kook, voeg de dragon toe en laat het gerecht goed doorwarmen

Serveertip: Serveer met rijst of pasta